不加大料：清炖羊排

作者： sus304

用电饭锅就可以做，很简单，不用一直盯着火。煲上就可以出门去做其他事，跑步，购物之类的，回家配个烧饼直接吃肉喝汤😄

用料

• 羊排 800克
• 葱 半根
• 姜 5片
• 白萝卜 半根
• 香菜 一小把
• 蒜黄 一小把
• 盐 一勺

不加大料：清炖羊排的做法步骤

步骤 1

羊排洗净，有时间泡水就泡一个小时，时间不够也可以冷水下锅直接煮，都是为了减少血水

步骤 2

煮开后打血沫，边煮边打，需要煮五六分钟基本就没血沫出来了

步骤 3

煮好的羊排捞出，用温水再冲洗一下，把杂质冲掉

步骤 4

羊排下入提前备好的温水或开水都行，因为凉水会使肉收缩影响口感。下入葱和姜片，切好的白萝卜，其他什么调料都不放。电饭煲可以提前把水烧上

步骤 5

换到煲汤档，电脑程序要等2个小时，其实一个半小时就可以了，肉已经很烂糊了

步骤 6

炖肉的时候，把汤碗备上。碗里放香菜、蒜黄、白胡椒粉，一点盐，吃辣的再放点辣椒粉。外面买的羊汤都会放大量的鸡精或者味精提鲜，这两种都是谷氨酸钠的成份不健康，家里做就不要放了。

步骤 7

时间到，把葱姜挑出来。先把滚烫的清汤舀到碗中，热汤可以催出香菜蒜黄以及胡椒粉的香气，再盛点排骨和白萝卜

步骤 8

一碗热气腾腾的清炖羊汤就可以了，不用任何大料，吃羊肉的鲜味。

步骤 9

可以配上蒜蓉辣椒酱和蒜片，吃羊排时更有味😄

不加大料：清炖羊排的小贴士

锅里是清汤，吃的时候盐放碗里就行。

菜谱创建时间：2020-05-02 11:37:58