无黄油不长胖的磅蛋糕——“红茶蜂蜜黄豆粉”蛋糕

作者： 茉莉_冰蓝

方子来自于“无黄油磅蛋糕”一书。 ～～用植物油替代了黄油，同时面糊中增加了调味伯爵红茶末和黄豆粉，使得蛋糕不仅口感绵软，而且香气浓郁……。 ～～感兴趣的朋友，一起来试试吧^_^

用料

• 鸡蛋（约55克上下） 一个
• 白砂糖 70克
• 玉米油（任何无味植物油） 50克
• 原味酸奶（浓稠型） 40克
• 牛奶 30克
• 低筋面粉 120克
• 泡打粉 1-2克
• 红茶包 1袋
• ～表面大理石纹材料
• 黄豆粉 10克
• 蜂蜜 10克
• 牛奶（视浓稠度增减） 5克左右

无黄油不长胖的磅蛋糕——“红茶蜂蜜黄豆粉”蛋糕的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋和白砂糖放入不锈钢盆中，下面坐一盆开水加热（也可以直接放火上或电磁炉加热），加热至42度左右，离火。用蛋抽搅拌均匀。

步骤 2

鸡蛋与白砂糖充分混合均匀后，分次加入植物油搅拌均匀，使其乳化。

步骤 3

再依次加入酸奶、牛奶，每次都搅拌均匀后再加入下一次直至完全混合均匀。

步骤 4

将低粉，泡打粉混匀过筛，将红茶包剪了开将茶未倒入混匀。

步骤 5

我用的是这种调味红茶。

步骤 6

将粉类分两次倒入蛋糖油奶混合物中，用蛋抽及刮刀拌匀。

步骤 7

倒入垫了油纸的模具中。（书中是18*8.5*6cm的磅蛋糕模具，我手上没有，用的三能低糖250克吐司模代表替的，这个模具稍大了些，尺寸是18.5*9*6.5）

步骤 8

将黄豆粉和蜂蜜、牛奶混合成膏状。

步骤 9

将黄油粉蜂蜜混合物倒入蛋糕体上，用牙签画出大理石纹路。双方捧起蛋糕模在桌子上轻震几下，送入预热好的烤箱。

步骤 10

放入提前预热好的烤箱180度，烘烤30-35分钟左右。（时间和温度请根据自己的烤箱调整即可）

无黄油不长胖的磅蛋糕——“红茶蜂蜜黄豆粉”蛋糕的小贴士

蜂蜜、黄豆粉、牛奶中牛奶的用量，可根据混合物的浓稠度灵活增减。

菜谱创建时间：2020-05-02 11:02:38