小烤箱做简易欧包

作者： 下厨房用户_qde2a

迷你烤箱需要合适自己的食谱～

用料

• 高筋面粉 200克（原食谱可以用普通面粉，我没试过）
• 细砂糖 3.3克
• 盐 1.5克
• 牛奶 150克左右（可以用水）
• 玉米油 13克（也可以用黄油，可能更香）
• 芝麻 若干克
• 葡萄干 若干克
• 酵母 2克（一般酵母和面粉是1：100的比例）

小烤箱做简易欧包的做法步骤

步骤 1

除了葡萄干之外所有食材都放进去（图片用的是黄油）。

步骤 2

用刮刀搅拌面粉。这个食谱吸引人的地方就是方便，不脏手。面团总体还是比较湿粘的。（参考图片）

步骤 3

不需要揉面，搅拌好后，盖上保鲜膜，放入冰箱过夜。第二天拿出来应该是膨胀了两倍，这样就发酵成功了。早晨先拿出来回温一下。

步骤 4

面团拿出来，可以在面板上撒一些干面粉，简单整形加入葡萄干后，放入烤箱第二次发酵。（我非常喜欢放葡萄干，觉得增加了面包的甜味。不喜欢可以不放）

步骤 5

放入一杯热水，烤箱35度加温五分钟后关掉（烤箱内部有余热足够发酵了）。这样发酵25分钟左右，面团变大。

步骤 6

二次发酵后，面团明显变大。

步骤 7

用刀片切一下。我没有快的刀，就用剪刀剪了一下。感觉样子是不太好看了点。

步骤 8

烤箱200度预热5分钟。然后烤20分钟左右。中途可以刷一点蜂蜜。我懒得洗刷子，所以用勺子刷的，不够均匀。请原谅我的懒惰～

步骤 9

我也是第一次做，整理食谱备用，希望对迷你烤箱的朋友有用。总体上皮稍微硬了点，但是内部很松软。是不是欧包都是外皮比较硬啊？！不过味道还不错，而且过夜发酵，节省了不少时间。

小烤箱做简易欧包的小贴士

普通面粉水量减少到140克。面粉吸水性不同，请酌量增减。

菜谱创建时间：2020-05-02 10:26:50