家常红烧肉

作者： 辣辣的小菜谱

用料

• 五花肉 1斤
• 冰糖(或白糖)
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 姜 3片
• 大葱 1根
• 大蒜 3瓣
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 盐
• 鸡精
• 鹌鹑蛋
• 青菜

家常红烧肉的做法步骤

步骤 1

肉切麻将大小，尽量一块上有肥有瘦。

步骤 2

焯水，控干水分。

步骤 3

鹌鹑蛋洗净。

步骤 4

锅内热油，小火放入白糖，炒糖色。

步骤 5

炒至焦黄色。

步骤 6

加肉块翻炒均匀。

步骤 7

放入葱姜蒜炒香。

步骤 8

加生抽3-4勺，老抽2勺，鸡精，红枣，虫草花(可不放)，八角，香叶。加水没过肉。喜欢甜口的可以再加一些白糖或者冰糖。 水要适量多一点，一共要炖一小时左右。 大火烧开，转中小火慢炖。

步骤 9

鹌鹑蛋处理:锅内烧水，鹌鹑蛋煮六分钟。捞出过冷水。剥壳洗净。

步骤 10

红烧肉炖四十分钟左右，放入鹌鹑蛋，加盐调味。再炖二十分钟左右。

步骤 11

另起锅烧水，焯一下青菜铺在盘底。 红烧肉大火收汁出锅。

步骤 12

荤素搭配，有肉有菜有蛋白质，老少皆宜。 红烧肉肥而不腻，入口即化，超级下饭。

步骤 13

快试试吧！

菜谱创建时间：2020-05-02 08:51:30