奶香馒头😌

作者： 昕言物语

一家大小都爱吃馒头，担心外面卖的馒头放了很多添加剂，所以想吃还是自己动手做，吃得放心。我又来祸害面粉了~

用料

• 中筋面粉 500克
• 酵母 5克
• 纯牛奶 250克
• 白砂糖 75克（喜欢甜110克）

奶香馒头😌的做法步骤

步骤 1

把白砂糖加入牛奶中搅拌至白砂糖融化，再加入酵母，搅拌后静置五分钟。

步骤 2

把静置好的牛奶，倒入面粉中和面，由于每种面粉的吸水性不一样，如果不够水份，可以多加点牛奶来和面。

步骤 3

把面团的表面揉致光滑，放到一个盆里，盖上保鲜膜等它自然发酵，发酵到之前的面团两倍大即可。（如果室温较低，可以在锅里把水烧一下有水蒸气后，把整盆面团隔水放置里面，可加快发酵，缩短发酵的时间）

步骤 4

把发酵好的面团再次和面，把里面的空气排空，最起码要揉面10分钟以上。

步骤 5

把揉好的面团分开大小等分的小面团，至于要多大看自己的喜好。因为要进行二次发酵的，不建议馒头做太大，而且在蒸的过程中，还会变大。

步骤 6

做好馒头造型，放置15~20分钟进行二次自然发酵。（如果做长方型刀切馒头形状，想馒头表面光滑，在整型的步奏中，用擀面杖把它擀开一片，然后再紧凑卷起来一大条，再平均切开一个个馒头，那样表面就很光滑了)

步骤 7

烧好开水再下锅，把发酵好的馒头放到锅里，用大火隔水蒸15分钟，熄火，不要开盖子，再闷5分钟。最后开盖时注意锅盖上有倒流水哦，不要滴到馒头上！

奶香馒头😌的小贴士

1、用料中的纯牛奶可以用清水代替，只是奶香味更好吃。 2、蒸好馒头后，闷5分钟是为了让馒头不回缩。

菜谱创建时间：2020-05-02 01:16:36