芝士蛋糕（电饭煲版）

作者： 0484_7kwi

为了让小朋友吃上妈妈亲手做的蛋糕，这款蛋糕制作简单，口感绵密，相对戚风蛋糕，更偏爱芝士蛋糕因为它吃起来比戚风蛋糕更加绵软且多了乳酪的香味，深得小朋友的喜欢哦！

用料

• 鸡蛋 5个
• 奶油奶酪 100克
• 黄油 15克
• 低筋面粉 75克
• 牛奶 70克
• 糖 60克
• 白醋或柠檬汁 两滴

芝士蛋糕（电饭煲版）的做法步骤

步骤 1

先准备好所用材料

步骤 2

奶酪+黄油+20克纯奶搅拌，建议隔热水搅拌更容易，这步很费力哦！

步骤 3

搅拌至这么顺滑状态就可以啦

步骤 4

分离5个鸡蛋的蛋黄和蛋清。

步骤 5

蛋黄+50克纯奶+75克低筋面粉搅拌均匀。搅拌时要用画Z的手法，手法很重要！！！（记得面粉要过筛哦，避免结团。）

步骤 6

将步骤3的芝士糊倒进蛋糊里搅拌。手法跟步骤5一样。

步骤 7

蛋清加入两滴白醋或柠檬汁，打发至这个有泡泡加入1/3的白糖。

步骤 8

白糖分3次加入，打至这样第二次加入。

步骤 9

提起有弯勾的状态湿性发泡就可以啦。

步骤 10

这时先预热电饭煲，再将1/3的蛋清倒入蛋糊里用炒菜方式搅拌均匀。（个人觉得用打蛋器更快哟）

步骤 11

将搅拌好的蛋糊倒入剩下的蛋清里快速翻拌均匀。

步骤 12

将搅拌好的蛋糊倒入电饭锅里，按煮饭键，大约40分钟左右，打开用牙签插进去没有粘糊就可以啦！

步骤 13

香喷喷的芝士蛋糕出锅啦！

芝士蛋糕（电饭煲版）的小贴士

若电饭煲比较新的，不粘效果就很好，所以完全不用抹油。如果你们的锅用久了，可能不粘效果就有所折扣，实在粘锅，可以在锅底抹一丢丢油，锅壁不能抹油，不然爬不高。

菜谱创建时间：2020-05-01 22:11:50