紫气东来碟豆花紫薯百分之50全麦贝果

作者： 小兮兮的美妈麻

主要还是因为我紫薯买了很久都没吃 因为天天贝果做太多了 哈哈哈 然后买了碟豆花想着做饮品 都是蓝紫色 所以试试康康

用料

• 高筋面粉 140克
• 全麦粉 60克
• 零卡糖 5克
• 鲜酵母 4g
• 盐 2克
• 黄油 5克
• 碟豆花汁 110克
• 干碟豆花 10克
• 开水 220克
• 紫薯馅 120g
• 紫薯泥 90g
• 茅屋奶酪 30克
• 零卡糖 5-10克也可不加
• 煮贝果的糖水 1000克
• 糖 50克
• 水 1升

紫气东来碟豆花紫薯百分之50全麦贝果的做法步骤

步骤 1

碟豆花提前一晚泡好 第二天用 这样可以析出更多的花青素 我会再搓揉一下

步骤 2

紫薯蒸一下

步骤 3

滤网过筛更细腻

步骤 4

我加入是茅屋奶酪 你们想加牛奶 希腊酸奶 什么的都是可以的

步骤 5

面团打好了 分成4等份 搓圆松弛20分钟

步骤 6

整形～

步骤 7

35度发酵30分钟

步骤 8

煮糖水

步骤 9

丢进烤箱200度20分钟 记得盖锡纸

紫气东来碟豆花紫薯百分之50全麦贝果的小贴士

天气热了 碟豆花水可以冷藏使用 用的是后酵母法

菜谱创建时间：2020-05-01 21:42:39