上汤蔬菜（简易汤锅版）

作者： 小宴会

家里做了烘烤或是油炸类菜时，我喜欢把素菜上汤煮一煮，能很好调和整桌菜的口感。不要被“上汤”两个字吓住，用对料，其实非常简易快手。

用料

• 娃娃菜 1颗
• 金针菇 半把
• 干虾米 10个
• 盐 一小勺
• 一品汤王 一小勺
• 蒜蓉 10克
• 胡椒粉 3克
• 食用油 15克

上汤蔬菜（简易汤锅版）的做法步骤

步骤 1

把干虾米提前用水泡发一下。

步骤 2

家里有的蔬菜洗干净（我这用的是娃娃菜和金针菇）

步骤 3

汤锅（最好用不粘锅）放食用油，把蒜蓉爆香。

步骤 4

放入娃娃菜炒软。

步骤 5

泡发的虾米连同水一起倒入菜里，煮开后继续沸腾，直到菜变软。

步骤 6

加入金针菇，再煮半分钟。

步骤 7

调味。加入一品汤王，盐，胡椒粉。

步骤 8

加点香菜点缀，好啦！菜爽口汤清甜，美味。

上汤蔬菜（简易汤锅版）的小贴士

1.上汤味美的关键是干虾米和汤王调料。没有干虾米可以用火腿或是干贝代替；汤王可以用凤球唛鸡汁或是史云生鸡汤代替，但是只放鸡精不行！ 2.这个做法换成任何蔬菜都可以，蔬菜不同，煮的时间不同。比如西兰花木耳等，就要煮久一点，以蔬菜软了为标准。 3.想喝汤适当放淡一点，按照这个方子不需要别的配菜，当然放了皮蛋咸蛋味道一样好。

菜谱创建时间：2020-05-01 20:47:28