爆炒肥肠

作者： 大雪美食记

用料

• 肥肠 1斤
• 尖椒 2个
• 青椒 2个
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 料酒 1勺
• 食盐 2小勺（淡了不好吃）
• 葱 1根
• 姜切片 5-6片

爆炒肥肠的做法步骤

步骤 1

肥肠洗两遍 第一遍，加入白面粉，用手抓匀，反复清洗干净，再用清水洗干净 第二遍，加入小苏打，用手抓匀，带上手套反复清洗，再用清水洗干净小苏打可以使肥肠脆整 洗干净后，用刀切三角块，放碗里，碗里加入一勺料酒，两小勺盐，一勺酱油（上色用），一勺郫县豆瓣酱（如图）

步骤 2

尖椒和辣椒手撕成块（手撕的好吃）

步骤 3

锅烧热，热锅冷油，把装入备料的肥肠和尖椒青椒同时倒入锅中，爆炒，5-6分钟，时间自己控制一下，因人而异。等汁接近收干，或者可以少留点汁拌大米饭吃，出锅！

步骤 4

吃吧！ 吃非常的感觉太美了！

菜谱创建时间：2020-05-01 20:25:28