超级下饭的茄汁牛肉粒

作者： 檬嘟嘟

最近闭关在家，每天辅导神兽们功课，筋疲力尽。一日三餐，既要考虑到营养全面，又要讲求速度，快手解决。每到饭点都要绞尽脑汁，今天做了一个番茄汁炖和牛牛肉粒配饭，酸酸的，很配俩神兽胃口，一盘入肚，还要吃😋😋😋

用料

• 和牛牛肉粒 300克
• 洋葱 1个
• 番茄 2个
• 土豆 2-3个
• 胡萝卜 2根
• 牛肉粒腌制调料： 若干
• 蒜粉 1勺
• 姜粉 1/3勺
• 海盐 5克
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 黑胡椒 2g
• 料酒 1勺
• 淀粉 1勺
• 后续调料准备：植物油 10-15克
• 盐 1勺
• 生抽 1勺
• 蕃茄酱 2-4勺

超级下饭的茄汁牛肉粒的做法步骤

步骤 1

将上述腌制调料依次混入牛肉粒碗中，抓匀。包上保鲜膜放入冰箱10分钟或以上。

步骤 2

准备配菜：土豆、胡萝卜切块备用。

步骤 3

番茄、洋葱切块备用。

步骤 4

热锅，倒入一半油，快速翻炒香洋葱；

步骤 5

倒入牛肉粒，翻炒几下后使牛肉上色即可盛出待用；

步骤 6

清水冲洗锅后（我家的是不粘锅），用厨房纸巾擦干锅底倒入剩下的油，大火继续煸炒番茄；

步骤 7

调小火，加入番茄酱，继续翻炒几下；

步骤 8

加入土豆翻炒；

步骤 9

加入胡萝卜翻炒；陆续加入盐和生抽；

步骤 10

加水没过即可，大火煮开加洋葱牛肉粒；

步骤 11

加盖调小火煮10-15分钟，请时刻注意翻炒几下以免粘锅。

步骤 12

用铲子检查下土豆是否熟透，半收汁状态即可关火出锅。

超级下饭的茄汁牛肉粒的小贴士

1.根据自己喜好腌制牛肉粒； 2.所有材料小火煮的时候需时刻注意不要收汁太快，以免粘锅。整道菜要保留茄汁口感； 3.写菜谱主要是为自己查询方便，不喜勿喷，谢谢！

菜谱创建时间：2020-05-01 19:56:31