零失败潮汕腌蚬（含蚬）

作者： 是瓶砸鸭

传统潮汕含蚬的做法，所有食材成本不超过7块钱，味道鲜甜，手残党也能成功

用料

• 蚬（沙质蚬） 1斤
• 香菜 适量
• 姜末 适量
• 蒜末 适量
• 小米辣碎 1根
• 香油 2勺
• 鱼露 3勺
• 酱油 2勺
• 味精 少于

零失败潮汕腌蚬（含蚬）的做法步骤

步骤 1

蚬：选择个头大概同指甲一般大小的就好。壳尽量选择偏绿色，不要选择黑色壳的。 放入清水中吐沙2个小时，最好加一点盐在水里让它更好吐沙，不加也可以。

步骤 2

将吐沙完的蚬清洗干净，主要是清洗掉沙土这些杂质。

步骤 3

清洗完沥干水分，放入一旁备用。这段时间它会慢慢开口，大概半个小时左右就可以了。

步骤 4

蚬开小口后，焯一遍开水。重复两到三遍。

步骤 5

将所有食材（香菜、姜末、蒜末、小米辣、鱼露、味精、香油、酱油）凉拌均匀，放入蚬腌制至少一个钟。中间记得不断搅拌

步骤 6

大功告成～ （图片无滤镜）

菜谱创建时间：2020-05-01 18:39:18