10分钟就能做好马蹄糕

作者： MoneyMyLiang

2020年开年，到现在已经是到5月1日了！疫情期间宅在家里，都是吃吃吃啊！可是吃腻了柴米油盐味，肯定想换清新口感吧！想要好吃又要简单，那就非马蹄糕莫属了！

用料

• 马蹄粉 200克
• 黄糖/红糖/黑糖 250克
• 清水 1200克
• 马蹄 8-10个

10分钟就能做好马蹄糕的做法步骤

步骤 1

先把所有材料按上述步骤分好

步骤 2

马蹄切丁备用

步骤 3

✅因为实在太简单了，所以我建议你们称好材料之后就可以马上烧水，节省时间！ ✅其中，600g水加入锅中，同时放入红糖和马蹄丁 ✅另外一个锅烧一大锅水待用

步骤 4

另外600g水和马蹄粉，混合搅拌均匀，形成生浆

步骤 5

生浆过筛2-3次，减少颗粒，口感更好🤓

步骤 6

这时候小锅里的糖水也滚了转小火 杠精肯定问，马蹄呢🧐🧐 这是因为我第一次忘记放 后面告诉你后果🙈

步骤 7

用平常的汤勺，勺一壳生浆入糖水度，快速搅拌，直到均匀

步骤 8

搅至这样稀稠状就可以熄火了 这就是我们所说的熟浆

步骤 9

把熟浆倒入剩余的生浆里面 也是快速搅拌至视频状态 这就是生熟浆了

步骤 10

然后我家用的是这种28cm圆盘，深5厘米的，把做好的生熟浆倒入（正常是有马蹄的，我是错误示范，后加的🙈）

步骤 11

说时迟那时快。倒入之后正好水滚 上锅大火半个钟就OK啦！ 其实好多人都说20-25分钟左右 不过我比较怕死 蒸了足足40分钟🙈 不影响口感的，放心随便蒸

步骤 12

透过小窗口可以随时查看状态 如果没有小窗口 也可以揭开看 不过必须快速立起来揭 防止水倒流入糕体 如果表面有水也可以端出去倒掉 小心别把糕全倒出去了 建议20分钟以后才揭

步骤 13

好啦我的糕就做好了，不过200g不合适我这个盘，要300g才行，大家跟住自己家中的盘，按比例放就好了

步骤 14

来来来 这就是后果 没有在煮糖水的时候放马蹄 马蹄全浮面了🙈🙈

步骤 15

然后今天我重新用300g，煮糖水的时候落了，就超级漂亮了。

步骤 16

是不是很简单呢 Duang~Duang~ 我觉得只是我长气啦！

步骤 17

高度概括一次 ①切马蹄丁 ②煲水，马蹄糖水+大锅水 ③生浆 ④熟浆 ⑤生熟浆 ⑥上锅蒸 其实做完这些步骤真系10分钟以内就OK了！大家可以根据自己喜欢的颜色选择用什么糖，也可以根据自己容器来选择做什么量，简单做做加减乘除就好！如果比较厚就蒸久一点咯😂Q弹好吃，做法简单粗暴！

步骤 18

Ps，其实还有一个错误示范 因为我的锅太重了，所以我在煮好熟浆之后，直接把生浆倒入了熟浆里面，因为锅还是挺热的，所以其实间接把某部分的生熟浆给做熟了。就像龟苓膏一样！必须快速搅拌，而且是把熟浆倒入生浆里，不能心存侥幸啦！

10分钟就能做好马蹄糕的小贴士

划重点咯： 1. 马蹄必须在煮糖水时候放入，否则全都浮起来 2. 正确步骤是熟浆倒入生浆里快速搅拌 3. 做完了，记得交作业哦！😘

菜谱创建时间：2020-05-01 17:22:06