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景泰蓝蛋糕的做法

景泰蓝蛋糕

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作者: Lucille_gao
Lucille_gao
我家太后给自己钦定的生日蛋糕,迟到的祝福,祝我家太后永远年轻美丽~😘💕 P.S. 被高甜甜耽误了进度,描边发图过程脑海里都是“好运来”BGM~😂😂😂

用料

景泰蓝蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3个鸡蛋,分开蛋黄和蛋白;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄中加入50g牛奶拌匀;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入25g玉米油拌匀;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后筛入60g低筋面粉;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌至无干粉即可,不要过度搅拌;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

45g细砂糖分三次加入蛋白中,电动打蛋器开低档打发;

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打至干性发泡(提起打蛋器有尖角);

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把1/3打发好的蛋白加入蛋黄糊中混合均匀;

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后回倒入剩下的2/3蛋白中继续翻拌均匀;

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

要用“の”字形翻版手法;

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后倒入铺好油纸的6寸蛋糕模具中;

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

轻震几下模具,震出大气泡;

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上下火150℃预热,中下层,烤50分钟,烤好以后取出震几下,震出热气,然后倒扣在烤架上晾凉;

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

晾凉以后脱模,揭去蛋糕底部的油纸;

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用分片辅助器把蛋糕平均分成三片;

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

500g淡奶油中加入35g糖粉;

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用电动打蛋器把淡奶油打至八分发(提起有尖角,但不硬挺);

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在第一层蛋糕上铺上一层淡奶油,抹平;

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后铺上一层香蕉片,注意中间不要铺,因为蛋糕会不好切;

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后再铺上一层淡奶油,抹平;

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

铺上第二片蛋糕;

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再铺上一层淡奶油,抹平;

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

铺上一层蔓越莓干;

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再铺上一层淡奶油,抹平;

步骤 25
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

铺上第三层蛋糕;

步骤 26
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再铺上一层淡奶油,抹平侧面和顶部;

步骤 27
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用抹刀最后修整不平的地方;

步骤 28
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用牙签在蛋糕上画出花朵和藤蔓;

步骤 29
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淡奶油调色一定要少量多次加入,直至混合均匀;

步骤 30
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用尖角抹刀填充花瓣颜色;

步骤 31
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

适量白酒+食用金粉混合均匀;

步骤 32
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用勾线沾取笔进行勾边;

步骤 33
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剩余的淡奶油装入裱花袋,点画花蕊,勾画藤蔓;

步骤 34
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

景泰蓝蛋糕完成~

景泰蓝蛋糕的小贴士

1、其实蛋糕底可以不用我的这个戚风蛋糕配方,全蛋海绵蛋糕支撑力更好; 2、内层夹馅可以随意发挥,建议是不会出水的; 3、食用金粉+白酒非常容易因为白酒挥发而变干,中间记得及时加入白酒调整; 4、蛋糕部分里面的糖和淡奶油装饰部分里面的糖都已减糖,再减就是无糖了; 5、蛋糕冰箱冷藏可以保存三天,放太久会影响口感。

菜谱创建时间:2020-05-01 17:21:08
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