自私蒸蛋糕, 一蛋配方

作者： 大笨鐘番茄

向來喜歡吃蒸蛋糕, 又不想用泡打粉, 不停失敗, 不停練習 終於似返個樣

用料

• 鸡蛋 1个
• 面粉 40克
• 玉米油 7克
• 细砂糖 13克
• 水/奶 40克

自私蒸蛋糕, 一蛋配方的做法步骤

步骤 1

水/奶 用微波爐加熱25秒, 拿出去加入油拌勻

步骤 2

篩入面粉拌勻, 再加入蛋黃攪拌至沒有夥粒

步骤 3

蛋白分三次加入砂糖，打至九成

步骤 4

將三份一已打起蛋白加入蛋黃糊

步骤 5

剩下的蛋白再加入蛋黃糊輕手拌勻

步骤 6

面糊倒入模具, 放入蒸籠, 墊入毛巾底

步骤 7

蓋上蒸籠蓋，蒸40分鐘

步骤 8

夠鐘直接開蓋，在枱上摔兩下散出熱氣

步骤 9

立刻倒扣, 攤涼後脫模切件享用

自私蒸蛋糕, 一蛋配方的小贴士

失敗了幾十次, 不想再浪費雞蛋, 所以用一蛋配方 陽極模具, 15cmx6.5cm 善用蒸籠, 不用保鮮紙

菜谱创建时间：2020-05-01 15:28:03