苏梅岛NOI Restaurant家菠萝炒饭，完美复刻！

作者： JoJo时光机

每次去苏梅岛，办好入住后的第一件事，就是直接开车去NOi吃饭。 （为了吃和住，玩耍，工作都方便 ，我们都会在国内提前租好车，下了飞机在机场就可以直接取车开走。） 菠萝饭，冬阴功火锅都是必点菜，他家的海鲜BBQ也超赞👍🏻。还有海鲜拼盘。食材都超级新鲜，饮料推荐芒果冰沙和椰汁。他家比起国人扎堆的所谓人气网红店，真的好吃100倍。 以前我们去吃，基本看不到同胞们，清一色的欧美人，店员也不会中文。1月份过去，店员会说简单的中文。看我们是中国人，会额外增加筷子🥢。会推荐海鲜给我们。菠萝饭泰国每一家泰餐厅都会做，不过真正好吃的，在我心里只有苏梅岛这家。他最特别的味道就是蛋香味和火🔥的味道融为一体。最挑食的娃，每顿饭都心心念念，吵着要吃菠萝饭。

用料

• 菠萝 1个
• 鸡蛋 3个（根据自己米饭的量而定）
• 豌豆 50克
• 洋葱 30克
• 虾仁 20只
• 红椒 1个
• 玉米 40克
• 调料
• 食盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 葱白 适量

苏梅岛NOI Restaurant家菠萝炒饭，完美复刻！的做法步骤

步骤 1

饭是头天晚上提前蒸好的冷饭。准备好炒饭前，将蛋液把米饭全部拌均匀，让每一粒米饭都被蛋液包裹。

步骤 2

所以的材料都准备齐全。虾的处理这里重点说明一下。虾里加入适量的玉米油（为了口感更好），胡椒粉，花椒油（少量）。搅拌均匀待用。菠萝虽然准备的是一个，但是菠萝肉最多1/4的用量，根据自己的米饭量而定。

步骤 3

插播一下处理菠萝🍍。以前一直觉得菠萝处理很复杂，那么多尖头，其实成熟的菠萝很好切，果肉也很好分离。大家不妨试试。

步骤 4

我今天做的是四人份。所以米饭是单独炒。如果做一小份，可以炒好其他食材再加入米饭。加入适量的食盐。

步骤 5

少量油，先炒青豆和玉米，半熟状态再加入其他一起，加入适量的食盐。

步骤 6

依次再加入虾，变色后加入事先炒好的米饭。撒上葱白，出锅啦！炒的过程中，能颠锅的话最好，有🔥的味道更香。

步骤 7

吃菠萝的季节，菠萝饭值得拥有。做法简单，零失败。

苏梅岛NOI Restaurant家菠萝炒饭，完美复刻！的小贴士

1，米饭处理提前10分钟即可，让蛋液充分包裹米粒。

菜谱创建时间：2020-05-01 14:41:06