砂锅嘎鱼豆腐

作者： Calorie很懒

夜里饿醒了看阿玉爱美食，越看越饿啊！所以早起就去超市买了6条嘎鱼，一块儿北豆腐，炖吧～

用料

• 嘎鱼 6条
• 面粉 适量（洗鱼用）
• 北豆腐 300克
• 小葱 4根
• 香芹 5根
• 姜 7片
• 大蒜 8瓣
• 盐 适量
• 白胡椒 适量
• 猪油 20克

砂锅嘎鱼豆腐的做法步骤

步骤 1

鱼洗净去除鱼鳍硬刺，鱼背划几刀，两棵葱两片姜攥一攥尽量出汁儿看手劲儿哈，加一丢丢盐按摩一下腌15分钟（没拍照，你们先脑补一下哈）这15分钟别闲着，切佐料，切豆腐。不粘锅烧猪油7成热煎鱼至两面定型

步骤 2

翻面儿后这样的好狰狞

步骤 3

煎好备用

步骤 4

锅内是煎鱼的油炒葱姜蒜和香芹(葱一下锅扒拉两下就松绑了）

步骤 5

把炒好的佐料倒入砂锅铺上豆腐

步骤 6

再铺上鱼，加凉水没过鱼

步骤 7

大火烧开加盐转中小火炖15分钟起，嘴急的15分钟可以吃了，不急的多炖一会儿豆腐更好吃哦，关火前撒白胡椒。他们上海话怎么说，鲜掉眉毛啦😂

砂锅嘎鱼豆腐的小贴士

煎鱼下锅别急着翻面，鱼皮容易掉哈

菜谱创建时间：2020-05-01 14:28:08