超级简单的蒸蛋糕

作者： nidewo

之前一直觉得做蛋糕很复杂，又鉴于家里没有烤箱，所以一直都没有尝试过做蛋糕。 这次疫情期间，激发了大家做饭的热情，也让我开始了新的尝试。 这个配方非常简单，用具简单到每家都有。

用料

• 鸡蛋 4个
• 普通面粉 75克
• 牛奶 100克
• 白糖（放蛋黄里） 20克
• 白糖（放蛋清里） 60克（分三次）
• 油，盐 少许
• 柠檬汁或白醋 少许

超级简单的蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

先把蛋清蛋黄分离，放蛋清的盆要无油无水。

步骤 2

将蛋黄放在一个稍微大一些的盆里，放入20克糖，少许油，100克奶，搅拌均匀至起泡。

步骤 3

将75克面粉放入蛋黄盆内，搅拌均匀，放在旁边备用。

步骤 4

在蛋清盆加入几滴柠檬汁或者白醋去除鸡蛋的腥味； 加入少许盐，增加甜度。 将剩余的白糖分三次加到蛋清中，即为每次20克；用电动打蛋器将蛋清打到提起打蛋器蛋白能拉出倒勾。 使用蛋抽的话，可以让老公出马，不然胳膊会废了的。注意在打蛋过程中要顺着一个方向打。

步骤 5

将打好的蛋白，分三次倒入蛋黄液中，注意采用翻拌的手法，不要打圈哦，会消泡。

步骤 6

再拿出一个容器，在底部涂上一层食用油（建议使用玉米油等没有味道的油），防粘锅。

步骤 7

再将拌好的蛋糕糊，倒入容器中。振几下容器，排气泡～

步骤 8

用锡纸将容器口封住，防止水汽进入。或者使用盘子倒扣。放入蒸锅内，蒸30分钟，焖5分钟，即可出锅啦。

超级简单的蒸蛋糕的小贴士

我之前是用电饭锅做的，底部会有一些上色，就是糊一点的痕迹，也不错，就是需要的时间比较长，而且每家的电饭锅功率不同，时间不好说，可以打开盖用筷子插进去看看是否已经熟了，就可以了

菜谱创建时间：2020-05-01 14:21:51