老少皆宜好吃到舔盘的糖醋龙利鱼

作者： 不如美厨娘

一直不喜欢龙利鱼，有一股特殊的味道，算不上腥气，但是对于海边长大、阅鱼无数的我来说，实在难以接受，但是龙利鱼没有刺，是给宝宝餐很好的选择，最近朋友送了一大袋越南沙巴鱼，参考了N多菜谱，结合自己的经验，尝试了一下这个做法，无论从外表和内涵，都让我很满意，大人孩子很喜欢吃，分享给大家，一起做起来喽！ PS:哪位大神知道沙巴鱼和龙利鱼有啥区别？恳请留言指教☺

用料

• 盐 10克
• 鸡蛋 1个
• 生抽/蒸鱼豉油 1勺
• 淀粉 1~2勺
• 番茄酱 2勺
• 糖 20克
• 白醋 1勺或不加
• 葱姜蒜 随意量

老少皆宜好吃到舔盘的糖醋龙利鱼的做法步骤

步骤 1

将龙利鱼切豆腐块，打一个鸡蛋，撒盐，生抽，白胡椒粉腌制十分钟，放入淀粉抓匀。 电饼铛半勺橄榄油铺开煎，煎到微焦黄，放置备用。

步骤 2

起锅放半勺橄榄油，葱姜蒜少许，两勺番茄酱，两勺水，冒泡后放一勺糖，按口味放白醋，不放也很好吃，倒入水淀粉，马上酱汁就变得粘稠，立即倒入煎好的鱼块，翻几下出锅！大快朵颐！

老少皆宜好吃到舔盘的糖醋龙利鱼的小贴士

1.鱼腌制好之后再料理能掩盖本身的特殊味道，提升口感。 2.鱼要煎到位再裹酱汁，煎到表面微焦，用筷子戳有弹性，这样做出来的肉质不散，水汽都被煎烤出来，口感Q弹不绵软不碎。 3.酱汁可以自己调配，也可参考我的，这道菜的重点就是鱼的处理，肉质处理好，酱汁怎么做都好吃。

菜谱创建时间：2020-05-01 13:34:12