超嫩滑爽口的牛肉炒香芹

作者： OTmm厨房

用料

• 牛肉的腌制：
• 牛肉 500克
• 盐 1味勺
• 糖 1味勺
• 老抽 1汤勺
• 嫩肉淀粉 2味勺
• 姜汁 2汤勺
• 蛋清 2个
• 花生油 4汤勺
• 牛肉炒芹菜：
• 芹菜 4根
• 大葱 1根
• 大蒜 5瓣
• 小米椒 6个
• 盐 适量
• 糖 适量
• 鸡粉 适量

超嫩滑爽口的牛肉炒香芹的做法步骤

步骤 1

牛肉逆纹切厚片再切成条，用清水泡5分钟去血水，挤干水分。用盐、糖、姜汁、老抽、蛋清、淀粉抓一分钟，至手有粘稠感，盖上保鲜盒的盖子腌制15分钟，15分钟后在上面倒入花生油油渍封面，盖上盖子放入冰箱冷藏一晚

步骤 2

所有配料洗净后，大葱斜切成段、香芹切段、小米椒切粒，大蒜去皮每瓣横切两刀

步骤 3

热油锅爆香大蒜和小米椒

步骤 4

闻到浓浓的大蒜和小米椒的香味时加香芹和1/3碗水，翻炒几下后下盐、糖、鸡粉翻炒均匀后加入腌制好的牛肉半盒（因小孩不能吃辣，我留了半盒做其他不辣的菜）和大葱，翻炒一分钟至牛肉刚熟

步骤 5

勾芡，装碟🍚🥢

菜谱创建时间：2020-05-01 13:22:37