木耳青蒜回锅肉

作者： 一品飘香

“五一”美食DIY，欢迎品尝😊

用料

• 青蒜 6根
• 泡发木耳 200克
• 五花肉 450克
• 料酒 生抽 香醋 盐 适量
• 味精 白糖 十三香 适量
• 郫县豆瓣酱 1小勺
• 老干妈辣椒酱 1小勺
• 花椒 适量
• 大料 2个
• 蒜瓣 8瓣
• 生姜 1小块
• 小米辣 6个

木耳青蒜回锅肉的做法步骤

步骤 1

猪五花肉冷水下锅，加姜片花椒大料少许料酒盖上锅盖煮25分钟把肉煮熟煮透，直到用筷子能轻松扎透五花肉之后捞出

步骤 2

把煮好的五花肉切薄片，青蒜斜刀切马耳朵，蒜瓣大姜小米椒切作小料备用

步骤 3

锅内放少许油，然后把切好的肉片下锅

步骤 4

猪肉炒出油之后加一勺郫县豆瓣酱炒香上色

步骤 5

把准备好的蒜片姜片小米椒小料放入锅内翻炒

步骤 6

加入蒜苗炒香

步骤 7

加入木耳一起翻炒，然后开始调味，加入生抽适量味精少许和一点白糖提鲜，从锅边淋入一点香醋增香

步骤 8

加入少许盐，因为郫县豆瓣酱和老干妈辣椒酱都有咸味，所以盐一定要少放，出锅前放入一点十三香，把调料炒匀之后起锅装盘

木耳青蒜回锅肉的小贴士

五花肉选稍微肥一点的，炒出来的回锅肉吃起来口感才更香

菜谱创建时间：2020-05-01 12:10:57