可蒸可烤的小米红枣糕（无糖无淀粉婴儿辅食）

作者： 老陈就是陈先森

用料

• 小米 50克
• 鸡蛋 1个
• 红枣 大枣1-2颗
• 奶粉 10克
• 柠檬或白醋 少许

可蒸可烤的小米红枣糕（无糖无淀粉婴儿辅食）的做法步骤

步骤 1

小米洗净泡水3小时以上，红枣去核，鸡蛋蛋黄蛋清分离，将蛋黄、泡好滤掉水的小米、红枣肉、奶粉一起打成糊（没有奶粉换山药、芋头都行，可自由发挥）

步骤 2

蛋清加少许柠檬汁，高速打出大泡泡后转中速打发至硬性发泡

步骤 3

讲一半蛋白加入米糊中，翻拌均匀

步骤 4

讲米糊倒入剩余蛋白中，切拌均匀

步骤 5

模具刷一点牛油果油（如不介意成品形状或不想让宝宝吃油，可不刷），将米糊倒入模具中： 蒸熟（松软，适合小月龄）：盖保鲜膜，用牙签扎一些小洞，水开入蒸锅，转中火蒸25分钟，到时间稍微焖几分钟，凉凉脱模。 烤熟（米香浓郁，适合稍大宝宝）：150上下火预热，烤盘加水（水浴法）烤50分钟（视自家烤箱脾气，最后十分钟注意观察），等烤箱冷却几分钟，取出脱模。

可蒸可烤的小米红枣糕（无糖无淀粉婴儿辅食）的小贴士

不管是蒸或煮，中途都不要打开盖子，遇冷会回缩，另外，是用全蛋制作，适合蛋清不过敏的宝宝

菜谱创建时间：2020-05-01 12:09:50