无油清香玉米饼

作者： 弋清y

喜欢咀嚼，喜欢食材本质味道，喜欢粗糙口感的，值得一试。无需揉面，无需醒发。便捷，快手。

用料

• 玉米细面 100克
• 面粉 50克
• 鸡蛋 2个
• 酵母 4克
• 白糖 10克（喜甜可加）
• 玉米粗面 50克

无油清香玉米饼的做法步骤

步骤 1

开水和玉米面后等俩分钟温度降下来，加入鸡蛋（留出半个蛋黄）酵母粉（糖），筷子搅拌再加入面粉，揉成面团，切小剂子，压成饼状，划出网格状，置烤盘，盖湿布静置20min

步骤 2

蛋黄加少许植物油，饼皮刷蛋黄液，撒点芝麻增香也好看（建议烤盘铺油纸）

步骤 3

烤箱预热，饼皮入烤箱，上下火180℃，20min

步骤 4

皮香脆，饼松软，满口玉米味道

无油清香玉米饼的小贴士

面粉建议高筋，也可普通面粉，不太喜欢粗糙口感可用玉米细粉和面粉，1：1。网格更好切，烤出来像朵花，外观更好看

菜谱创建时间：2020-05-01 11:29:25