手残党也能做的电饭煲版栾樨饼

作者： 彩虹姐姐美食记

心心念念的一款中山沙溪特色美食，口感鲜香，往年都是买别人做的吃，今年也尝试着自己动手试试，经过请教一些比较有经验的邻居，阿姨后，终于一试成功，心里还是蛮有成就感，特分享一下做法给大家，栾樨饼可令小孩暖胃去积，是一种很好的食疗小吃哦，在这也科普一下，栾樨饼是以一种叫做栾樨的植物的叶子和糯米粉、粘米粉、冰片糖等为主要材料蒸制的糕饼。是珠江三角洲一带的特色小吃，也是农历四月初八“佛诞”的传统食品，以中山最普遍。在部分地方，四月初八会有浴佛节、栾樨节等的别称，也跟佛教有关，人们在那天一般都会采摘栾樨叶做栾樨饼吃。

用料

• 栾樨粉（市场有卖） 1000克
• 冰片糖 400克
• 水 约850克
• 生姜片 4片
• 玉米油 约50克

手残党也能做的电饭煲版栾樨饼的做法步骤

步骤 1

电饭煲里加入水，糖，姜片，待将糖煮溶后将姜片捞出，加入玉米油搅拌一下后加入栾樨粉，用筷子抹平粉后在上面戳一些小孔

步骤 2

盖上煲盖子按煮饭键煮到跳掣后保温20分钟揭开盖，用饭勺将粉混合成没有干粉块（团）状

步骤 3

待稍没那么烫手的时候拿出放桌面上反复搓揉，如果觉得粘手可稍加点油，搓的时间越长，做出的成品会越筋道，我偷懒只弄了十几分钟

步骤 4

搓好粉后弄成长条，分成一个个小剂子，就可以在模具上面印各种图案啦

步骤 5

一定记得在模具上先刷点油哦！

步骤 6

福字

步骤 7

寿字

步骤 8

哈哈多福

步骤 9

2斤粉足足做了80个，Q弹软糯，香甜可口的栾樨饼完成了

手残党也能做的电饭煲版栾樨饼的小贴士

也可以先用锅煮好糖水后再倒入电饭煲中，因为每一个地方买的栾樨粉的吸水性会有点不一样，所以水的份量也可能会相差一些，这个自己拿捏一下，如果面团觉得干就稍加一点点开水，如果稀就加一点生粉，还有就是在模具上印模前，先刷点油在模具上防粘，脱模也好脱点

菜谱创建时间：2020-05-01 11:20:38