黄桃戚风蛋糕卷

作者： 家有虫儿飞

红曲粉买来就可以做各种粉粉的蛋糕，点心了

用料

• 鸡蛋 3个
• 色拉油 30克
• 水 30克
• 低筋面粉 35克
• 细砂糖 30克
• 奶油 200克
• 糖 20克

黄桃戚风蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

水和油混合均匀

步骤 2

筛入低筋粉和红曲粉

步骤 3

切拌均匀，我用的是蛋抽之字拌匀

步骤 4

蛋清分离放到无油无水的盆里

步骤 5

蛋黄放到之前的面糊里面，同样手法切拌均匀

步骤 6

开始打发蛋清

步骤 7

分三次加入30克白糖

步骤 8

继续低速打发

步骤 9

打发到湿性发泡，弯弯点小尖勾就可以了

步骤 10

三分之一蛋白霜拌入蛋黄糊里面，不要搅拌，划之字

步骤 11

剩下的蛋白霜放进去，用刮刀切拌均匀

步骤 12

从高处倒入烤盘中，倾斜烤盘铺均匀就可以了

步骤 13

175摄氏度烤25分钟，或者低温烤稍微久一些，根据自己烤箱来控制，拿出来立马倒扣冷却，然后撕掉底部的烘培纸，翻过来表面再盖上一张防止蛋糕变干

步骤 14

冷却蛋糕的时候打发奶油

步骤 15

到纹路不容易消失的程度

步骤 16

蛋糕体四周不整齐的切掉一圈

步骤 17

抹上一层奶油

步骤 18

三分之一处放上黄桃，再黄桃上抹上奶油

步骤 19

用擀面杖顺势卷起来

步骤 20

放冰箱冷层一个小时以上拿出来

步骤 21

切开就可以吃了

步骤 22

里面的黄桃很诱人吧，配着粉色的蛋糕很好吃

菜谱创建时间：2020-05-01 04:52:10