牛奶燕麦馒头

作者： 隆咧

麦片吃不完，想办法消灭掉

用料

• 酵母 5克
• 糖 50克
• 牛奶 240克
• 面粉 500克
• 燕麦 250克
• 用量不需要太精确，差不多就行了。

牛奶燕麦馒头的做法步骤

步骤 1

准备：干净的容器、面粉、麦片、牛奶、白糖、酵母、温开水、筷子

步骤 2

将所有东西全部依次导入容器，筷子搅拌均匀，加入适量温开水（大概一小碗），筷子搅拌成絮状后，下手揉搓，干了加水，湿了加面粉。

步骤 3

揉搓成光滑面团后，包裹保鲜膜，加盖发酵至2倍大。（此处忘记拍发酵后的照片） 发酵成功后取出面团揉搓几分钟充分排气，期间可加入适量干面粉防止粘手。 排气后将面团分成小挤子，由外向内揉搓面团一分钟，后调整成馒头形状。

步骤 4

注意间隔，上锅加盖二次发酵20～30分钟后，冷水蒸，水开后蒸10～15分钟，关火再闷5分钟，出锅。

步骤 5

想吃松软馒头的朋友可以在排气结束后，直接使用刀切面团成长方形馒头形状（切后不用揉搓），直接上锅二次发酵，再蒸（后续方法同上）。

菜谱创建时间：2020-05-01 04:00:03