免揉百里香佛卡夏意式面包

作者： ctsns

“Are you going to Scarborough Fair Parsley,sage,rosemary and thyme “ 百里香、迷迭香，唇齿留香

用料

• 中筋面粉 375克
• 水 225克
• 干酵母 5克
• 盐 5克
• 糖 5克
• 百里香和迷迭香 6克
• 橄榄油 6汤勺
• 蒜瓣 3个

免揉百里香佛卡夏意式面包的做法步骤

步骤 1

把盐和糖均匀混合在面粉中。

步骤 2

一把百里香和迷迭香，大约10克，去梗留叶

步骤 3

把共6克的百里香和迷迭香的叶子切碎

步骤 4

把大蒜头切碎

步骤 5

冷锅放入橄榄油、蒜末、百里香和迷迭香小火煎至蒜末稍稍变色，盛出来放凉

步骤 6

面粉中倒入一半煎好的橄榄油，酵母放在温水里活化，倒入面粉，先用筷子搅拌，最后用手指稍捏成团。面团有点粘手看着有点丑，在面团表面薄薄涂一点油，盖上保鲜膜放置20分钟让面筋舒展。

步骤 7

用手指从一边拉起面团往对面折起按下，从另外三个方向重复同样的动作，再盖上保鲜膜放置20分钟。这样再重复对折面团三次后，发酵三十分钟。

步骤 8

在烤盘底部和四周刷一勺橄榄油，把面团轻轻移到烤盘中。用手指从中间轻压面团，让面团铺满烤盘，把剩下的百里香橄榄油随意抹在面团的上面。给烤盘盖上保鲜膜，让面团继续发酵至两倍大。

步骤 9

烤箱预热220摄氏度，烤18-20分钟, 香飘满屋。

步骤 10

面包里面达到100摄氏度取出。静置几分钟，切小块

菜谱创建时间：2020-05-01 03:20:05