嫩滑芒果牛奶冻

作者： 沅有芷

用料

• 牛奶 500克
• 小台芒 2只
• 细砂糖 适量

嫩滑芒果牛奶冻的做法步骤

步骤 1

1.牛奶倒进小奶锅，最小火加热。 2. 加热的同时把一个750毫升的保鲜盒装小半盒清水，放进冰箱冷冻格。（夏天的操作，为了得到泡明胶的低温水）。 3. 牛奶中加入适量的糖。（看个人口感放，以及看吃的时候是否还要加别的带甜味的东西）。这一步可以和1一起做了。 4.小芒果削皮切小丁备用。 5. 牛奶开始冒小泡泡，关火。加入芒果丁。 6. 保鲜盒取出，放入2片吉利丁（20g，明胶）。泡软后夹起来放进小奶锅中搅拌。 7. 保鲜盒洗干净，把小奶锅里所有的东西倒进去，正好接近满盒。 8. 放凉一点盖盖，放在冰箱冷藏格等待凝固。 9.这个做法吉利丁量比较少，完全凝固要5个小时甚至更多。我是头天晚上做了第二天吃的。

步骤 2

说起来有点复杂但做起来很简单。器具也不用洗一大堆。 这个比例的吉利丁，凝固后非常嫩滑。单吃或者再加牛奶什么的吃都好。 如果想做硬点的，吉利丁可以加到牛奶的10%量。

菜谱创建时间：2020-05-01 01:52:23