辣子鸡丁 家庭版

作者： 一水蓝蓝蓝

最爱川菜，最爱辣椒，我一个人吃一定是满眼辣椒，要考虑家人滴接受程度，爱吃辣椒滴可以可劲儿了放，这个辣子鸡丁可以更够味儿。这道菜真心太太太好吃～

用料

• 腌制鸡丁部分
• 鸡胸肉 一块切丁
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 蛋清 1个
• 淀粉 3勺
• 炒料部分
• 大葱 1根
• 姜 5片
• 蒜 3瓣
• 蚝油 半勺
• 花椒 一勺
• 盐 盐罐的小勺撒一点
• 鸡精 一点
• 辣椒 根据自己喜好定量
• 花生 50克
• 点缀部分
• 小葱 1根
• 熟芝麻 一小把

辣子鸡丁 家庭版的做法步骤

步骤 1

在家做着吃的没有拍步骤图，和亲爱滴们共享详细做法，都是居家练厨艺阶段研究滴，自家做的真心太好吃～1.腌制：把鸡丁部分的料放一起拌匀腌制30分钟以上；2.炸鸡丁和花生：锅里倒油，油热之后轻炸捞出锅，再复炸焦黄色出锅，复炸更酥脆，口感更好，也可以炸一遍焦黄即可捞出；爱吃炸花生：可以炸一些花生备用

步骤 2

1.炒鸡丁：锅里留适量油放入葱姜蒜爆香，再放入炒料部分花椒 辣椒爆炒，注意控制火候大小，不要炒糊，再放入鸡丁翻炒，放蚝油，撒盐、鸡精，把炸好的花生放进拌匀出锅咯；2.点缀：撒芝麻，小葱切小段撒上。3.留了部分鸡丁加胡萝卜和土豆给小宝贝做了无辣鸡丁，也是倍儿好吃滴

步骤 3

香辣可口又美美哒辣子鸡丁可以享用了～

辣子鸡丁 家庭版的小贴士

1.家庭版我认为之所以是家庭版，就是家里有什么料用什么就好h喜欢吃的放不喜欢的不放，主线不变，口感好就完美，不拘泥于形式。 2.家的味道，爱的味道就是幸福滴味道～

菜谱创建时间：2020-05-01 01:22:04