Chocolate Soufflé Cheesecake

作者： 哆唻咪发噗

来自Emojoie Cruisine，仅作记录。6寸15cm活底模具

用料

• 蛋白 3个
• 细砂糖 70克
• 奶油奶酪 120克
• 牛奶 120克
• 盐 少许
• 巧克力（70%） 100克
• 黄油 20克
• 朗姆酒 15克
• 低筋面粉 25克
• 玉米淀粉 10克

Chocolate Soufflé Cheesecake的做法步骤

步骤 1

分离蛋清蛋黄，蛋白加糖稍微打发

步骤 2

奶油奶酪和牛奶加热，当开始沸腾时关火，加入盐、巧克力和黄油

步骤 3

加入蛋黄和朗姆酒；加入过筛的面粉和玉米淀粉

步骤 4

接着继续打发蛋白至中性发泡，在巧克力冷却前混合

步骤 5

用保鲜膜和锡箔纸包好模具，垫油纸

步骤 6

烤盘2cm热水，水浴法120度80分钟，180度10分钟。逞温热吃更柔软。

菜谱创建时间：2020-04-30 23:53:14