雪媚娘

作者： 霸气威武的江哥

这个谱子是参考了好几个小姐姐的菜谱，我用的是展艺8.5cm的雪媚娘模具，可以做15个雪媚娘

用料

• 皮
• 糯米粉 150克
• 玉米淀粉 30克
• 牛奶 240克
• 细砂糖 50克
• 黄油 50克
• 防粘手粉
• 糯米粉 70克
• 馅
• 奶油 900克
• 细砂糖 80克
• 芒果 随意
• 草莓 随意
• 奥利奥 随意
• 火龙果 随意

雪媚娘的做法步骤

步骤 1

准备材料，皮的材料中除黄油，其他就放在一起就行了

步骤 2

加入牛奶混合用手动打蛋器搅拌均匀

步骤 3

搅拌均匀后过筛，筛至少3遍，不然皮会有颗粒感，当然你不介意的话就不筛了

步骤 4

糯米糊倒入一个宽底碗中，盖上保鲜膜（如果怕不安全，可以买耐高温保鲜膜），保鲜膜上用牙签随意戳几个洞透气

步骤 5

锅中放水，多放点（不然等下就没水干烧了），等水煮开后步骤3准备好的糯米糊上锅蒸，我家的锅子蒸30分钟就可以了

步骤 6

蒸熟后把碗从锅子中端出来，将黄油直接倒入碗中搅拌，黄油不需要提前软化，我用的耐热硅胶刮刀搅拌，如果你受得住烫，也可以戴上一次性手套揉

步骤 7

将面团揉至黄油全部吸收，面团光滑之后，用保鲜膜把面团包好，要密封好，放入冰箱，冷藏2小时（2小时只是个大概的时间，我感觉多点少点都没啥大问题）

步骤 8

冰皮的时候可以准备炒防粘手粉，把防粘手粉材料中的糯米粉倒入不粘锅，开中小火炒一会儿，糯米粉微微泛黄就可以了，对比看图，炒熟了能闻到香味

步骤 9

炒完粉可以准备馅，我用的火龙果，芒果，奥利奥碎

步骤 10

打奶油，打到提起来又尖角就可以。糖可以先放一部分试下甜度后再继续放。（别问我的尖角去哪儿了，我让我妈试下甜度，然后全给我吃了😂

步骤 11

从冰箱拿出面团再揉几分钟就可以开工啦

步骤 12

擀皮不用纠结擀得圆不圆，只要包得住就行了，然后放入雪媚娘模具，开始挤奶油，这里有个小技巧，皮的底上和四周来一圈奶油，中间放水果、奥利奥，放进去以后轻轻拎住皮，往雪媚娘模具中压一压，再放一层奶油，你水果放的多，奶油就可以少放点，水果少，奶油就多放点，使劲放，别心疼，我15个雪媚娘用了900克奶油

步骤 13

最后，收口，然后在模具四周轻轻压一压，脱模下来的雪媚娘就又胖又圆。先写文字，图慢慢补上

菜谱创建时间：2020-04-30 22:59:07