自制酸奶（面包机版本）

作者： 鱼丸粗面桑

酸奶好喝又补钙，还能防止喝纯奶长痘痘，乳糖不耐的人群用酸奶代替牛奶是非常好的方法。市售酸奶糖分无法控制，不如自己做的干净健康，加蜂蜜、麦片、水果，任意搭配，好喝程度一点都不亚于外面买的。 关于机器：之前总以为要酸奶机才能做酸奶，今年我们开始用面包机做酸奶，非常方便。如今新出的烤箱配有低温模式，也能做酸奶啦！ 关于发酵源：之前用过买的酸奶做引子，每次出来的酸奶根据引子的质地而改变，酸奶质感不稳定。今年改用酸奶发酵粉，简单、快手、稳定，非常推荐。在某东上买的发酵粉，一小包适合1000毫升牛奶，两人之家能喝三天。 关于酸奶里的“黄水”：酸奶放冰箱一段时间，会析出淡黄色粘稠的液体，这是酸奶的乳清析出，可以食用（还很有营养），酸奶搅一搅很快就能拌匀。如果喜欢喝粘稠的冰淇淋酸奶口感，可以不舀乳清，口感超赞。 关于纯奶选择：我偏爱选用新疆产的纯牛奶。

用料

• 纯牛奶 1000毫升
• 酸奶发酵粉 1包

自制酸奶（面包机版本）的做法步骤

步骤 1

准备五袋纯牛奶，1升左右都可以。

步骤 2

准备一包酸奶发酵粉。

步骤 3

烧一锅开水，为勺子和酸奶桶消毒。水量要能完全盖过酸奶盛具。

步骤 4

滚水倒入酸奶桶，消毒。

步骤 5

消毒完毕，拿的时候小心烫。

步骤 6

倒入一包牛奶。

步骤 7

倒入酸奶发酵粉。

步骤 8

搅拌均匀。

步骤 9

倒入剩余四包牛奶，搅拌均匀。

步骤 10

放入面包机。

步骤 11

面包机调至酸奶档，8小时。烤箱根据品牌建议时间，8-10小时。

步骤 12

酸奶完成。

步骤 13

水果垫好，加几勺酸奶，撒上奥利奥碎，水果酸奶碗get！

步骤 14

最快手的吃法——加蜂蜜。记得少加点，减糖。

步骤 15

酸奶解辣，搭配麻辣香锅是绝配。

步骤 16

也可以加入水果，代替糖和蜂蜜，最最健康的搭配。

菜谱创建时间：2020-04-30 22:14:23