干果磅蛋糕

作者： 大脸猫50

这款干果磅蛋糕是我的最爱！果干和坚果的浓密结合，香味浓郁。烤好后刷上朗姆酒糖浆，不要着急吃哈，放入冰箱冷藏等待一周（最少三天）的回油渗透，它能让你的蛋糕慢慢酝酿出妙不可言的风味和口感，绝对的爱了… 没有详细操作图，只为记录方子…方子是一个磅蛋糕的量！做两个就是双倍用料 此蛋糕操作极为简单，很适合新手制作，可以找其它方子看制作详情

用料

• 黄油 90克
• 低筋面粉 90克
• 全蛋液 75克
• 泡打粉 1克
• 糖粉 70克（可增减10克）
• 西梅干 28克
• 蔓越莓干 28克
• 葡萄干（提前用朗姆酒腌渍1周） 60克
• 自制糖渍橙皮 30克
• 干果仁 30克
• 朗姆酒（或自制糖浆替代） 35ml
• 细砂糖 16克
• 水 27ml

干果磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油软化好用打蛋器打发顺滑后加入糖粉告诉打发5分钟至体积膨松。

步骤 2

分5-6次加入打散的鸡蛋液（蛋液要常温）每加入一次用打蛋器打1-2分钟直至完全吸收再加入下一次蛋液。

步骤 3

一次性筛入过筛的低粉和泡打粉。

步骤 4

用刮刀翻拌60-80次，直到蛋糕糊变得有光泽即可。

步骤 5

蛋糕糊加入处理后的干果和果干（干果和果干要剪碎）搅拌均匀入模。

步骤 6

蛋糕糊倒入模具压实，四角抹匀压实，抹成两边稍高中间凹的状态。

步骤 7

烤箱提前预热，上下火180℃ 45分钟左右（视自家烤箱脾气调整）

步骤 8

烤制时蛋糕中间自然开裂 开裂处呈焦黄色即可出炉。（这才是标准的磅蛋糕，根本无需中途取出划一刀）

步骤 9

出炉后立即脱模，等待几分钟脱油纸，再趁热刷糖浆（趁热刷糖浆蛋糕吸收得又快又好）。蛋糕凉后别着急吃（当时吃也很好吃），我都是包上保鲜膜放进冰箱冷藏，等待一周后再吃风味最佳！

步骤 10

实在忍不到一周了，三天就拿出来切了

步骤 11

满满的果实，谁能不爱

干果磅蛋糕的小贴士

1.干果和果干我加的量比较多，可视自己口味增减，干果最好用核桃、南瓜籽、腰果都行 2.果干可以用杏干 3.自制糖渍橙皮可放可不放，放入糖渍橙皮的味道更佳 4.磅蛋糕高油高糖，集美们每次吃两三片就可以了，太好吃了，我每次都忍不住会再多吃一片

菜谱创建时间：2020-04-30 21:39:36