招牌豉汁蒸排骨

作者： 小美下厨啦

最受欢迎的粤式茶楼点心，还超级简单！豉汁味浓郁，肉嫩鲜美~~~

用料

• 排骨 250克
• 豆豉酱 15克
• 柱候酱 5克
• 小苏打 1.2克
• 盐 1.2克
• 糖 2.5克
• 鸡粉 1.2克
• 老抽 0.5克
• 生粉 10克
• 花生油 10克

招牌豉汁蒸排骨的做法步骤

步骤 1

1、250克排骨洗净沥干（每块约15-20克）； 2、准备蒜2粒、葱1条 3、准备味料：盐1.2克、糖2.5克、鸡粉1.2克、小苏打1.2克、豆豉酱15克、柱候酱5克、老抽0.5克、胡椒粉少许 4、其他：生粉10克、花生油10克

步骤 2

排骨放入蒜蓉和味料腌制30分钟。

步骤 3

再加入生粉拌匀

步骤 4

加入花生油拌匀，放入新盘子中平铺放好

步骤 5

盘子放入蒸锅中，大火煮开后，转中大火蒸10分钟，时间到结束烹饪，洒葱花。

招牌豉汁蒸排骨的小贴士

1、排骨要剁小（15-20克最佳） ； 2、小苏打要放，但是不能放多，否则肉会有苦味。

菜谱创建时间：2020-04-30 21:34:34