巴斯克芝士蛋糕香草+柠香

作者： 汤圆的秘密花园

最近真的好流行这款蛋糕，自己做了一下，方子大同小异，糖量少一些，做了香草和柠檬两个口味。

用料

• 奶油奶酪 200克
• 细砂糖 60克
• 蛋黄 1g
• 鸡蛋 2g
• 淡奶油 110g
• 玉米淀粉 5g
• 六寸模具 1个
• 辅料香草荚 三分之一根
• 辅料柠檬皮 1个

巴斯克芝士蛋糕香草+柠香的做法步骤

步骤 1

模具垫好油纸，不要垫圆形纸片，容易漏。

步骤 2

其实我这是400g奶酪，因为我一次做了两个口味，配料表里是一份的。奶酪微波炉中火加热2分钟，软化之后加入细砂糖，刮刀拌匀后电动打蛋器打发一下。

步骤 3

分出260g（200g奶酪60g糖），分出的这一份等下做香草口味。

步骤 4

加入蛋黄，搅拌均匀，再分两次加入全蛋搅拌均匀，擦入一个柠檬皮屑。

步骤 5

加入淡奶油，搅拌均匀。

步骤 6

加入淀粉。

步骤 7

这是另外一份加入香草，其余步骤都一样。

步骤 8

倒入模具。

步骤 9

我用的风炉220度25分钟。平炉也一样吧。注意看表面上色。

步骤 10

还有一点余温时用厨房纸盖在上面，然后套上袋子，冰箱冷藏四小时 或隔夜。盖纸的目的是怕有水气会滴到蛋糕上。

步骤 11

双拼打包。

步骤 12

打包送朋友。

巴斯克芝士蛋糕香草+柠香的小贴士

如果有料理机破壁机的 可以把所有材料一次加入 料理机打匀，这样做会产生很多泡泡，可以过筛一下。

菜谱创建时间：2020-04-30 21:20:16