大块卤牛肉面

作者： 静心家庭厨房

这个牛肉面用的汤是卤牛肉的原汤，所以面面条吃起来是满满的卤肉的浓香。

用料

• 牛腱 500克
• 八角茴香等 看图片
• 洋葱 1/4个
• 芹菜 1根
• 香菜 1根
• 老抽 1勺
• 生抽 3勺
• 黄豆酱 3勺
• 姜 2片
• 面 1把
• 胡萝卜 1/3根

大块卤牛肉面的做法步骤

步骤 1

牛肉切成大块加凉水煮开，去血沫。

步骤 2

准备如图中的配料。不需要这么多，大概五分之一就够了。

步骤 3

牛肉焯好以后加入开水炖煮。放入生抽老抽黄豆酱，放一些如视频中的蔬菜，可以增加卤汁的清香。倒一点黄酒，牛肉炖的更烂。

步骤 4

牛肉炖煮一个小时左右关火。晾凉后放入冰箱冷藏室，牛肉需要一直泡在卤汤里面，最好是放置一夜。这样的牛肉更加的入味。

步骤 5

第二天早上把牛肉汤烧开，煮一小会儿，把牛肉捞出切成大片，煮一把龙须面，将牛肉放到面上，再舀几勺卤汤，放一根香菜点缀。大碗的卤香牛肉面就做好了。家里人都爱吃。隔着屏幕都能闻到肉汤的香味🤩

大块卤牛肉面的小贴士

卤完的牛肉可以一直放在汤里面，这样的肉会越来越有味道，如果一次吃不完，也可以盛保鲜盒里，放到冷冻。早餐时间紧，煮一点面，舀一点汤，切几块肉，就很方便地做好一碗牛肉面了。

菜谱创建时间：2020-04-30 20:01:38