五月槐花香

作者： 橙子天天妈妈

北京的槐花儿香要比老家的迟一些，却也刚好应了“五月槐花儿香”这句俗语。每每闻到这股清美香甜的槐花儿香，小时候一群玩伴为了摘槐花儿爬树、自制工具、手被扎、满头大汗的画面就会历历在目……当然还有吃上蒸槐花儿时候的幸福！

用料

• 槐花 500克
• 食用油 5-8克
• 面粉 50克
• 食用油（调制） 适量
• 食用盐（调制） 适量
• 春葱（调制） 3根
• 大蒜（调制） 5瓣
• 香油（调制） 4-5滴

五月槐花香的做法步骤

步骤 1

散发着醉人槐香的鲜槐花儿500克，清水多淘洗几次，毕竟五月天儿还是有很多扬尘的。

步骤 2

图为淘洗好的鲜槐花儿，沥去水。记得一定不能太湿哈。

步骤 3

有一个环节没拍照，先加入5-8克食用油，搅拌均匀，这一步是为了整出来的槐花儿成色好看。然后加入干面粉，如图。

步骤 4

图为面粉拌过之后的花花，面粉记得分次加入，筷子多搅拌，至均匀松散状态为宜，这样整出来的槐花不会粘成团，凉拌和炒都好吃。

步骤 5

上笼屉：图为拌好面粉的槐花铺平在笼屉上。笼屉记得提前铺一层湿纱布哈。

步骤 6

蒸制：蒸锅上气儿后，再将笼屉放到蒸锅上开蒸。中火，十分钟！记得不要蒸太久，上气儿后中火十分钟，刚刚好。

步骤 7

成品出炉（尚未调制）！

步骤 8

调制：大蒜捣泥儿，春葱切段儿。食用油适量，盐适量，一起搅拌均匀，最后滴几滴香油，醉人的美味就成了。调制过程中建议您除了油和盐，不要放太多其他多余的调料，不然会夺走槐花儿那股子诱人的原始的醉人的清香哦。

步骤 9

无辣不欢的我必须要为自己再单独拌一份香椿辣椒酱的槐花儿呀！

步骤 10

再配上一盘儿蒸苜蓿，一锅菠菜清汤，一桌全素宴就成了，营养又解馋，孩子们爱吃的不行！嗯，真是人间美味！

五月槐花香的小贴士

1、锅上气儿，中火十分钟即可，您一定记得哟！ 2、再次提醒，不要放太多其他调料，不然夺香味儿！

菜谱创建时间：2020-04-30 16:40:44