双色绿豆糕

作者： 静心家庭厨房

小时候在学校后门小吃店里吃到的绿豆糕就是这样的，绵绵的，酥酥的，不太甜，有一股奶香味。后来由于道路规划原因小店搬走了，就再也吃不到那家绿豆糕，但那个味道却一直留在我心里。想念儿时的味道，不如自己动手做一下吧～ 这款绿豆糕有细润紧密的口感，清香绵软不粘牙，绿豆性味甘寒，清热解毒，利水消肿，尤其是夏天吃点绿豆清凉消暑，当作茶点特别合适。

用料

• 脱皮绿豆 400克
• 黄油 120克
• 细砂糖 80克
• 水飴 35克
• 抹茶粉 5克

双色绿豆糕的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆浸泡24小时，多换几次水，最好进冰箱保存，避免天热坏掉

步骤 2

锅里垫纱布，放入泡好的绿豆，蒸1小时

步骤 3

蒸熟的绿豆拿出来放到不沾锅里碾碎，或者用料理机打碎，打成泥状，越细腻越好。

步骤 4

将黄油隔水化开，加入绿豆泥中拌匀，锅开小火慢炒

步骤 5

加入细砂糖搅拌均匀

步骤 6

加入麦芽糖或水飴（玉米糖浆）搅拌均匀，这个视频是已经加过了忘了拍了，麦芽糖可以让绿豆糕不容易开裂。

步骤 7

绿豆沙炒成这个干湿程度就可以了。看起来非常的油润光滑。

步骤 8

把绿豆沙平均分成两份，其中一份加入称好的抹茶粉搅拌均匀。需要多拌一会儿。

步骤 9

分成乒乓球大小的小球。

步骤 10

原味绿豆糕小球是这样的大小

步骤 11

小球放入模具，压实，轻轻脱模

步骤 12

脱模要轻一点。做得多的话，先做好的，要盖上保鲜膜。绿豆糕很容易干。

步骤 13

全部完成，做了35个

步骤 14

这个模具脱模很容易

步骤 15

绿豆糕要密封包装后放进冰箱，3-5天内吃完吧

步骤 16

包装可以参考图片。

步骤 17

很细腻，抹茶的微苦，一次吃三个不会腻的那种。

菜谱创建时间：2020-04-30 14:40:54