豆角蒸粉丝

作者： TMT_rado

今天刷抖音看到一个大厨用香菇蒸粉丝，看起来很有食欲，但一想到香菇蒸几分钟蒸不熟比较麻烦，然后联想到闺蜜之前用豆角蒸肉，我家里只有豆角没有肉，我就结合现有的材料做了豆角蒸粉丝。没想到做出来味道也不错！哈哈～好的东西就分享一下，也方便以后自己看看，记性不好总担心下次就忘了。

用料

• 粉丝 2把
• 蒜 4瓣
• 生抽 2勺
• 姜 两片
• 盐 1勺
• 蒸鱼豉油 1勺
• 豆角 十根
• 葱花 两根葱
• 蚝油 1小勺
• 芝麻香油 2滴

豆角蒸粉丝的做法步骤

步骤 1

先把豆角用热水煮断生，热水里我放了点盐，大概煮了三分钟，盯着看熟了就关火把豆角捞出来凉一会。

步骤 2

把豆角像这样卷起来，摆盘子里。（上面写的十根不是真的这么多，看你的盘子大小可以摆几圈）

步骤 3

接下来把粉丝用水泡一下，泡软就行了。我在洗豆角的时候就开始用冷水泡的。（或者也可以先用热水煮一分钟再捞出来放碗里用凉水过一遍）

步骤 4

做调料。切点葱、姜、蒜末放碗里（葱花备用）放盐，生抽，蚝油，我还加了两滴香油和一点点糖（看个人口味，还可以加辣椒面或者小米辣）。 然后再用锅烧一两勺热油淋到这碗调料面。

步骤 5

把粉丝放在豆角圈上，注意放粉丝时不要漏到盘子上，避免接触盘底。然后放点葱花（也可省略啥都不放）。

步骤 6

把调料分别淋到粉丝上，放锅里蒸。我是用电磁炉的煮锅蒸的，蒸的时候在这个盘子还倒扣盖了一个空盘子避免水汽影响。

步骤 7

蒸几分钟就差不多好了。具体时间我也没记，就是打开看看没熟就继续蒸。。最后淋上蒸鱼豉油就可以了。

豆角蒸粉丝的小贴士

蒸鱼豉油是我之前做蒸鱼买的，小超市都有卖。挺适合做蒸菜的时候当调味品。

菜谱创建时间：2020-04-30 14:10:01