白吐司

作者： 就不吃青菜

用料

• 高筋面粉 250克
• 鸡蛋 1个
• 白糖 30克
• 奶粉 10克
• 水 90克，和鸡蛋一起共140克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 玉米油 20克

白吐司的做法步骤

步骤 1

高粉，鸡蛋，白糖，奶粉和水一起和面，放入冰箱过夜

步骤 2

第二天拿出来，面团有粗粗的膜，加盐，揉一会，酵母加低于5克的水，最后调成膏状，加入面团，揉一会后，面团稍微成膜，破洞不是很光滑

步骤 3

加玉米油，一直揉，油被吸收后，出现手套膜即可，揉面过程大概半小时

步骤 4

放入28度发酵1个半小时，面团大概2倍大，拿出来的分成3份，滚圆排气，整形，光面始终朝下，整形完成后放入吐司盒，35度发酵1个半小时，大约8分满

步骤 5

190度半小时左右，表面焦黄即可

菜谱创建时间：2020-04-30 13:57:18