沙白黄骨鱼豆腐汤（鲜得眉毛都掉了～～）

作者： 黑夜骑士下厨房

现在是海鲜季，想吃点应季的小海鲜和蔬菜，于是有了这个一锅乱炖，没想到煮出来的汤超级好喝，让我十天喝了三回。 过程简单快手，菜肉一锅出，下班回来轻轻松松喝上热汤～

用料

• 沙白 1斤
• 黄骨鱼/三文鱼 1条/150克左右
• 内脂豆腐or山水豆腐or嫩豆腐 一盒/400克
• 时蔬 随意
• 姜 6片
• 盐 1小勺
• 葱 如有可加

沙白黄骨鱼豆腐汤（鲜得眉毛都掉了～～）的做法步骤

步骤 1

沙白要洗干净外壳，然后用淡盐水浸泡一会让它吐沙，我买的比较干净就略过了。（沙白肉超级甜的！！！）

步骤 2

买处理好的黄骨鱼，用流水冲掉血水。别切，待会整只下锅煮。三文鱼也可以，我都试过。

步骤 3

豆腐买做汤用的豆腐，不会挑就问老板。内脂豆腐口感滑嫩入口即化，推荐，山水豆腐也可以，嫩豆腐没有前两者滑。

步骤 4

准备点姜片/姜丝，时蔬洗干净。

步骤 5

热锅里稍微放点油，放入姜片，把黄骨鱼整只丢进锅里，煎一两分钟意思一下（煎了汤颜色会比较白，但别煎过头）。然后加适量水，加入豆腐块，煮一会（三分钟左右）。

步骤 6

沙白肉嫩，最后一步放入，盖上锅盖（注意此时锅里的水量要稍微没过食材哦）。再煮比刚才久的一会（五六分钟）。

步骤 7

开盖，开始调味，盐一小勺（把握不准的可以加一点尝一下，慢慢加，以后就有经验了）。有葱花撒葱花，喜欢白胡椒粉可以加一点点，味道也搭。over～开喝～

步骤 8

出锅之前可以把时蔬放进入烫熟（不要用有苦味涩味的蔬菜，影响汤的味道）。也可以先把锅里的肉吃掉，再用剩下的汤底加点水烫蔬菜。（很随意咯）

菜谱创建时间：2020-04-30 12:53:43