蚝油牛肉

作者： 宋家小厨娘

蚝油牛肉是广东地区特色传统名菜，属于粤菜系，私家菜菜谱之一，制作原料主要有牛肉、蚝油等。口味属于本味咸鲜。香滑鲜嫩，无韧性，味道鲜美。

用料

• 蚝油 3勺
• 淀粉 1勺
• 生抽 3勺
• 料酒 3勺
• 牛肉 200克
• 糖 5克
• 老抽 1勺

蚝油牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切成大片放入碗中，加入生粉、蚝油、料酒、生抽搅拌均匀腌制。

步骤 2

锅内烧油爆香

步骤 3

放入腌好的牛肉翻炒，加入白纱糖翻炒均匀即可

步骤 4

出锅

蚝油牛肉的小贴士

1、炒至时要用大火炒，否则会出很多汤汁，而且圆葱也容易烂; 2、 圆葱腌牛肉可以使牛肉更嫩,因为圆葱有-种物质可以作为嫩肉素来使用; 3、喜欢吃生一点圆葱的，最后加圆葱;不喜欢吃圆葱的可以挑出牛肉不加圆葱，。

菜谱创建时间：2020-04-30 10:52:53