小酥肉（超好做）

作者： 筱筱筱筱

超级好做 一学就会 滴水不加的小酥肉，可蒸可煮可烩，当然沾着麻辣鲜吃是最爽的😋口水要下来了……

用料

• 里脊肉 250g
• 鸡蛋 2颗
• 盐 4g
• 淀粉 80g
• 花椒碎 适量

小酥肉（超好做）的做法步骤

步骤 1

将肉切成3-5厘米长条（大约半指宽）➕盐2g➕花椒碎适量 搅拌均匀 放入冰箱冷藏20分钟

步骤 2

碗中➕鸡蛋➕淀粉搅拌均匀静置20分钟（20分钟后还有疙瘩在静置10分钟）后加入盐2g➕剩余花椒碎

步骤 3

将肉和淀粉液充分融合在一起

步骤 4

油锅烧至5-6成热（插一根筷子，四周起泡泡）将肉片一片一片放进锅中炸制微光捞出，油锅烧至7成热将肉放入锅中复炸，炸制金黄捞出

步骤 5

出锅啦，爱啦爱啦

小酥肉（超好做）的小贴士

注意⚠️盐和花椒不是一次加完的！ 花椒要用料理机或者擀面杖弄碎！ 肉要一片一片下，切勿一坨一坨

菜谱创建时间：2020-04-30 10:27:30