素饺@传说中的江西萝卜丝蒸饺

作者： mandy912

某天听人描述了儿时回忆，引得我对传说中对江西萝卜丝蒸饺心生向往，作为一个土生土长对上海人，擀皮子此等技术性工作还是留给超市成品吧，此贴仅限内芯。 不过大家可以期待我对鲜肉大包，肉包皮在我不断努力下，得以成功，我现在俨然包子届的一颗冉冉之星，耶✌️

用料

• 饺子皮 1包
• 白萝卜 1根
• 辣椒籽调料 就是家里熬辣油那种材料包，某宝很多的
• 葱 适量
• 蒜 适量
• 虾米 适量

素饺@传说中的江西萝卜丝蒸饺的做法步骤

步骤 1

葱切碎，蒜切碎，虾米若干，辣椒籽调料就是家里熬辣油那种材料包，某宝看着顺眼买就行了。

步骤 2

找一个大盆，白萝卜刨丝，我用的比较细的刨丝板，刨完清水稍微过一下。

步骤 3

萝卜丝放入炒锅，火不用开太大，这一步主要炒出一点水分倒掉，不然等下芯子太湿很难包。铲子时不时翻一下，让萝卜丝变得稍软一些。

步骤 4

看，炒出来的水分，萝卜丝此时也变得软一些了，这个状态就可以关火了。撩出来（当心烫手），稍微挤掉一点水份，放刚才那个大盆里待用。

步骤 5

炒锅擦擦干再放油，不然容易爆。油温起来一点，放如辣椒籽调料，火不要开太大。

步骤 6

依次放入：蒜、葱、虾米，全程火都不要开太大，不要超焦，此刻厨房又香又辣连打好几个喷嚏🤧。

步骤 7

调料炒匀后，放入萝卜丝，炒匀，干湿程度差不多就图片里那样就可以了，称出待用。

步骤 8

放凉一会儿，开始包饺子。

步骤 9

排排坐。

步骤 10

锅子烧水，水开后，放入锅蒸8-10分钟。注意，这个是蒸饺，不要下水煮了。

步骤 11

趁热开吃，有汤汁，蘸醋或者直接吃都可以。得到一致好评，简单又美味，你夜来试一试吧。

素饺@传说中的江西萝卜丝蒸饺的小贴士

1、辣椒油料里本身有调味，所以我没有额外再加盐。 2、这个是蒸饺，蒸饺，蒸饺。

菜谱创建时间：2020-04-30 10:09:49