玉米煎饼（水煎）

作者： Sandy_cr5l

味道超级棒，钟爱各种面食的我，有方子赶紧记录啦

用料

• 玉米面粉 125克
• 普通中筋面粉 125克
• 鸡蛋 1个（50克左右）
• 酵母 2.5克
• 温水 125克
• 蜂蜜 18克
• 白砂糖 18克（可自行增减）
• 玉米油 适量克

玉米煎饼（水煎）的做法步骤

步骤 1

取适量温水溶解酵母

步骤 2

称好玉米面粉，普通面粉，白糖，

步骤 3

加入鸡蛋，酵母水，剩余温水，搅拌

步骤 4

揉成光滑面团，盖保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大

步骤 5

发酵好后按照自己喜好排气，整形，整好后，摆放好，醒发10分钟，玉米饼呈蓬松状态，已经二次发酵了

步骤 6

热锅，加适量油，我这油有点多，实际上我倒出来，只要一点点油就可以，当然，要不粘锅，等到锅里滋滋滋响的时候，加入半碗水

步骤 7

加入半碗水，开小火慢慢煎熟，

步骤 8

像这样，小火慢慢收干水份，再次加入一点点油，从玉米饼上淋下去，这样出锅色泽更好。不要急，当然，加水越多，煎的时间越久，玉米面饼越大，煎的时间也越久，注意观察不要煎焦咯

步骤 9

我就试试熟了没，然后被我吃了一个，因为太好吃啦😊

步骤 10

吃不完的，可以保鲜，要吃的时候再煎一次热热一样好吃

菜谱创建时间：2020-04-30 08:04:56