紅薯糯米燒餅

作者： 好麵之女

自己遺傳了爹爹喜歡吃麵食的胃，這一世愛我的一個一個走了，永遠念掛他們！

用料

• 红薯 1個
• 糯米粉 230g
• 咖啡糖 25g

紅薯糯米燒餅的做法步骤

步骤 1

把一個12兩或者1磅左右的紅薯削皮切片，放蒸架上蒸10分鐘左右拿出，拿湯羹黏碎紅薯成泥狀，越細越好（各人中意粗細）。

步骤 2

紅薯泥舖平盆底，放上25g的咖啡糖、2g的細鹽，把其黏勻再紅薯泥中。

步骤 3

糯米粉逐漸加入紅薯泥中，邊加邊拿羹攪勻，我這二包散糯米粉共244g,差不多加了230g,如太乾，煲少少滾水，倒一點點，攪到糯米粉成絮狀搓糰，黏就加點點糯米粉，我到最後用去230g左右的糯米粉。

步骤 4

244g的糯米就剩這麼多，其它全揉成糰了，拿塊乾布遮住盆，以防乾裂。

步骤 5

把糯米糰分成自己喜歡的大小，這裏做了11個，搓糰，按匾，馬上按的這個餅餅邊没裂開。

步骤 6

後做的幾個裂邊了，自己後來拿桿麵棍桿的。

步骤 7

放適量油，中小火分4鍋慢慢煎至二面金黃ok,馬上吃了一個，和去上海表姐帶去吃的南瓜餅味道一樣的滿意。只不過自己把減脂的紅薯搓進了糯米粉中。

步骤 8

一個紅薯能做成11個燒餅，而且味道也特別的好，爹爹最喜翻吃麵食和不同的糯米製作的點心，可惜這次疫情無端端的没送老爹及時敢去醫院救治，自己因為過境統一隔離而没能送最後一程老是睡不好覺。時間會醫治我所有的痛，謝謝廚友又看我發牢騷了，見諒！

菜谱创建时间：2020-04-30 05:08:41