简易版潮汕砂锅海鲜粥

作者： 一逸孤行

在广东上学的时候很爱吃，今天心血来潮研究了一个在腐国一人食的版本。我用的是铸铁锅，可以用电饭煲代替。

用料

• 大米 半杯
• 香菜 半根
• 虾 3只
• 香油 半勺
• 扇贝 4只
• 芹菜 四分之一根
• 蟹棒 4根
• 蘑菇 3个
• 日本高汤精 半勺
• 鱼露 半勺

简易版潮汕砂锅海鲜粥的做法步骤

步骤 1

忘了拍图。半碗米，泡在水里，泡半个小时。

步骤 2

预热铸铁锅，放入1:8的水。半碗米，就配四碗水。

步骤 3

大火烧至水开后，放入泡好的米。转中小火，时不时搅拌防止粘底。

步骤 4

煮半小时左右，米接近半透明了，就预热一个平底锅，放油进去把虾炒一炒，倒进粥里开始煮。

步骤 5

放入任何你想吃的食材。我放了几个扇贝，蟹肉棒，还有蘑菇。海鲜都是超市买的冷冻的，需要提前半天拿出来解冻。

步骤 6

再煮十几分钟。切入芹菜末，香菜末，滴几滴鱼露，香油，一点高汤精（没有的话可以加盐或者鸡精。）

步骤 7

煮至粘稠，开吃。

菜谱创建时间：2020-04-30 02:02:39