牛肉改刀切合适的块,不要太小,凉水下锅焯水;放入芹菜叶去腥增香,放入洋葱、葱姜去腥
煮水过程中,千万不能搅拌,用汤勺轻轻撇去浮沫,将芹菜叶取出,撇掉沫子
将切好的西红柿、红菜头放入加了底油的热锅中炒制,加入香叶后下入焯牛肉的汤和牛肉
加入生抽、酱油(量稍大一些,或者耗油,主要还是个人口味为主)、一勺白糖、盐、白胡椒粉等调味,炖1小时左右
加入土豆、胡萝卜、洋葱,煮开后继续煮制,盖盖前再加一次料酒去腥。(如果有砂锅可以换一下锅,这样多出来效果更好)
大火加热几分钟,把腥味烘出去,然后改小火再煮大概半个小时。随时观察,因为锅不同,水消耗的情况不一样,千万别烧干了或者烧糊了。
下入少许圆白菜,盖盖焖制三、五分钟,简易版罐焖牛肉就可以享用了