绿豆馅/泥（最短炒陷时间！！不需要搅拌机料理机！！）

作者： 花生米叫土豆

做绿豆泥是为了做闽南的炸枣和清明粿。 太爱吃了经常外面买现成的。 家里妈妈儿子也都超级爱吃。 于是想自己做。弄个方子记录一下。 这个方子对于没有料理机搅拌机厨师机多功能机的人来说超轻松🥰🥰 另外这个配方不适合做月饼哟。

用料

• 去壳绿豆 450克
• 白糖 240克
• 玉米油 150克

绿豆馅/泥（最短炒陷时间！！不需要搅拌机料理机！！）的做法步骤

步骤 1

绿豆洗净浸泡4-6小时，差不多一按就碎的状态。（买的现成去壳绿豆！真的不要自己手动去壳。会疯！）

步骤 2

重点⚠️用一个煲汤渣的纱布袋，把泡好的绿豆装进去，差不多沥干水就行。

步骤 3

上蒸锅蒸，我用的电蒸锅（一共用了一个小时，中间半小时将袋子翻面，这样熟的均匀）蒸出来的水分超级少，大大的节省了炒陷的时间！！

步骤 4

熟了的绿豆稍微放凉下不烫手后，戴上手套揉碎它们。（很轻松就揉碎了）差不多的时候加上白糖继续揉，糖揉化了之后绿豆泥也变得细腻了。要是想要很细密的话可以过筛一边。（我就省略了哈）

步骤 5

用不粘锅，小火，加上玉米油。开始炒。（我用了13分钟就炒好了）

步骤 6

这样抱团就可以了，不用炒的太干。冷却后会更硬一点。出锅放凉后就可以密封冷藏。

菜谱创建时间：2020-04-29 22:16:56