大小朋友都喜爱吃的甜甜圈🍩🥯

作者： 琉璃渡清欢

家里的两个小朋友想起来就朝我喊要吃甜甜圈，大概每周1-2次的频率，每次都要巧克力和肉松两种口味才行👨‍❤️‍👨👬🙈

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 白砂糖 50克
• 盐 3克
• 干酵母 3克
• 鸡蛋 一个，带壳60克以上的大蛋
• 黄油 25克
• 牛奶 110克
• 奶粉 15克

大小朋友都喜爱吃的甜甜圈🍩🥯的做法步骤

步骤 1

面团所有材料后油法揉至扩展阶段，放温暖处一发至2倍大

步骤 2

手指蘸面粉戳一个洞，不回缩不塌陷，发酵完成

步骤 3

分割成九等份，每个大约55克左右，逐一滚圆，盖上保鲜膜或者湿布中间发酵10-15分钟

步骤 4

取一份面团，擀成椭圆形面片，在中间戳一个洞

步骤 5

把洞往开抻一抻，弄大一些，方便后面操作

步骤 6

从圆环的外围向内折叠捏紧，沾些手粉防粘

步骤 7

一定要捏紧，防止后面炸开

步骤 8

捏完

步骤 9

翻面

步骤 10

根据烤盘和甜甜圈大小，把油纸裁成这样的小方块，存起来，每次做甜甜圈的时候拿出来，可以用很多次，不浪费

步骤 11

这个就是我用过两三次的，这样等后面下锅炸的时候，可以不要用手去拿甜甜圈防止变形不好看

步骤 12

全部整好形，将整形好的面团送入烤箱或发酵箱进行二次发酵，至面团1.5倍大左右时取出，按一下缓慢回弹发酵完成

步骤 13

锅里倒油，宽一些，将发酵好的面团放入油锅中时，不要用手碰生胚，用手指顶起油纸的下部，然后将面团生胚顶起与油纸分离后，倒扣入锅中，小火慢炸，炸好一面再翻面炸另一面，翻面时用锅铲不要用筷子，以免面团变形，将炸好的面团捞出厨房吸油纸控油

步骤 14

可以根据自己和家人需要进行装饰，左面是巧克力酱融化后淋上，再撒一些小盆友喜欢的彩虹糖，右边是表面先抹一层沙拉酱，再沾海苔肉松，还可以趁热撒一些糖粉，沾一些白糖，或者什么都不弄也是极好吃的

步骤 15

孩子总吃，一般都是这两种，这些都是之前吃的时候拍的

步骤 16

以前拍的，也可以上面抹一层炼奶，按自己喜好来，怎么都好吃😋

大小朋友都喜爱吃的甜甜圈🍩🥯的小贴士

液体要预留！一定要根据面粉状态进行调整，

菜谱创建时间：2020-04-29 21:14:37