Cottage Pie/农家派（牛肉版的牧羊人派）

作者： Heather_Raeberry

Cottage pie 有人叫农家派/农舍派/田园派/乡村派，因其制作简便，营养均衡，口味一枝独秀，堪称是腐国众多黑暗料理中的一股清流。

用料

• 土豆 4—6个
• 胡萝卜 2—3根
• 洋葱 0.5—1个
• 牛奶 适量
• 番茄酱 适量
• 黄油 20—30克
• 大蒜 3—5瓣
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量

Cottage Pie/农家派（牛肉版的牧羊人派）的做法步骤

步骤 1

食材如上图所示

步骤 2

将土豆切大块煮熟

步骤 3

洋葱切丁

步骤 4

蒜和少量迷迭香切碎

步骤 5

胡萝卜切丁，豌豆包好待用

步骤 6

肉馅中加入盐、黑椒、少量橄榄油腌一会。

步骤 7

锅中倒油，油热倒入腌好的肉馅炒至变色。

步骤 8

加入洋葱、蒜和迷迭香； 加入农家派专用调料粉，没有的话可以根据自己喜好加入五香粉、十三香和番茄酱等调味品，主要目的在于提升口味的层次感，翻炒。

步骤 9

加入胡萝卜丁和豌豆翻炒；如果太干可以加适量浓汤宝调开的汤。 专用调料中含有淀粉，所以汤汁会稠一些，自配口味的朋友随意勾芡或者不勾。

步骤 10

以上食材翻炒变软后装入烤箱专用容器中（也就是最后上桌时要用的深盘，可以好看一点的）

步骤 11

煮熟的土豆压成泥

步骤 12

压泥的过程中加入适量黄油和牛奶调节干湿度方便裱花。 烤箱预热200度

步骤 13

将土豆泥涂在步骤10中馅料的表面，可以平涂，然后拿叉子在表面划出一些纹理，也可以用裱花袋做出造型。

步骤 14

180℃中层烤制30分钟（视各家烤箱的脾气调整），可以在提前3—5分钟时撒少量芝士提供粘腻的口感，也可以不放。 出锅后就能看出刚才划纹理的地方会有焦脆的口感，好次噢～

Cottage Pie/农家派（牛肉版的牧羊人派）的小贴士

迷迭香的味道国人不一定都喜欢，可以根据自己口味调整。

菜谱创建时间：2020-04-29 19:03:03